N° 01

Le firme della casa

Sette creazioni originali, dalla più fresca alla più intensa.

✦︎ Specialità della casaVidriera18 €EsauritoGin · Setoso · fruttato · erbaceoGin di Madrid, vermouth bianco e cordiale di mela cotogna, lavati con olio d’oliva arbequina.Vegano

Giardino delle Salesas17 €EsauritoTequila · Fresco · verde · mineraleTequila blanco, sake junmai, agresto di albariño e infusione di foglia di fico. Lungo e luminoso.Vegano

Zagara17 €EsauritoPisco · Agrumato · floreale · vellutatoPisco, arancia amara di Siviglia, orzata di mandorla marcona e acqua di fiori d’arancio, con schiuma d’albume.Vegetariano

Brace Verde17 €EsauritoMezcal · Affumicato · piccante · frescoMezcal espadín, peperoncino di Ibarra, cetriolo e lime, con bordo di sale affumicato.Senza glutine · Piccante

Ultimo Tram19 €EsauritoCognac e champagne · Frizzante · speziato · eleganteCognac VSOP, acquavite di pera e bitter al cardamomo, completato con champagne brut.

Seta di Oloroso18 €EsauritoBrandy de Jerez · Setoso · tostato · nocciolatoBrandy de Jerez, sherry oloroso e tè nero affumicato, chiarificati al latte per 48 ore.Vegetariano

Ambra Lenta19 €EsauritoWhisky · Intenso · amaro · cacaoWhisky di malto, amaro al carciofo e cacao bianco, con un pizzico di sale di Añana. Per il finale di serata.Vegano

N° 02

Classici

Quattro classici, fatti a regola d’arte.

Negroni14 €EsauritoGin · Amaro · agrumato · profondoGin, bitter italiano e il nostro vermouth rosso riserva, in parti uguali.Vegano

Old Fashioned14 €EsauritoBourbon · Caldo · speziato · rotondoBourbon, zucchero demerara e bitter Angostura, con scorza d’arancia.Vegano

Whisky Sour14 €EsauritoWhisky di segale · Agrumato · cremoso · speziatoWhisky di segale, limone, zucchero e albume, con gocce di Angostura.Vegetariano

Manhattan15 €EsauritoWhisky di segale · Robusto · dolce · speziatoWhisky di segale, vermouth rosso e bitter aromatico, con ciliegia amarena.Vegano

N° 03

Analcolici

La stessa tecnica e la stessa cura, senza alcol.

Orto Chiaro10 €EsauritoDistillato analcolico · Fresco · verde · leggeroDistillato botanico analcolico, cetriolo, shiso e tonica secca.Analcolico · Senza glutine